Кофе родом из Индии

На сегодняшний день Индия занимает шестое месте в мировом рейтинге по выращиванию кофейных зерен. В этой стране все процессы, связанные с кофе делаются вручную. Люди, работающие с зернами знают множество секретов, которые передают из поколения в поколение. Они настоящие мастера своего дела. При этом, в каждой провинции используются свои тонкости и свои секреты. Это дают право называть индийский кофе по истине особенным. А также то, что зерна выращенные в разных провинциях имеют разные вкусовые оттенки. Всё это зависит от климатических условий и от того, чем богата почва в определенном регионе.
В основном выращивают кофе в южной части страны (около 90% всего производства). Самые популярные виды это: Майсон, Карнатака, Плантейшен А, Майсур Наггетс Экстра Болд.
Майсон выращивается высоко в горах, имеет богатый вкус, чистый и без оттенков.
Майсур Наггетс Экстра Болд – элитный сорт. Зерна крупные, обрабатываются влажным методом. Вкус изысканный, с характерной кислинкой, в послевкусии чувствуется приятная нотка пряностей.
Карнатака выращивается в определенном штате, отличается своеобразной цитрусовой кислинкой.
Плантейшен А значительно крепче, чем Карнатака, имеет насыщенный вкус с ярко выраженным шоколадным оттенком.
История (или можно сказать легенда) о том, как попало кофе в Индию берёт свое начало еще в далеком семнадцатом веке. Один молодой человек, не побоялся и рискнул спрятать и переправить несколько зерен на родину. Дело в том, что раньше это было очень опасно, считалось контрабандой, и если бы он попался, то ему грозила казнь. Но все прошло успешно, и благодаря этому смельчаку кофе было доставлено и вскоре в Индии начали появляться первые кофейные плантации. Сначала там выращивали исключительно арабику, но этот сорт постигла беда – появилась болезнь “ржавчина”. Через время были найдены и посажены более устойчивые сорта, к примеру, такие как робуста. К тому же, робуста даёт гораздо больший урожай(почти в два раза), поэтому пользуется здесь большим спросом.

Administrator
Комментариев нет
Категории:
Статьи
Комментарии
Пока нет ни одного отзыва.
Написать комментарий
Ваш комментарий
Имя
Email
Все результаты поиска