Статьи

Самый итальянский кофе Ristretto

Самый итальянский кофе Ristretto

Ристретто имеет несколько названий. В чем его особенность? По крепости это дабл эспрессо, по объему полуэспрессо. Это связано с тем, что для его приготовления понадобится примерно 10 грамм кофе (как для эспрессо), но только воды меньше почти в два раза. Таким образом, этот напиток имеет наиболее насыщенный и яркий вкус из всех видов кофейных напитков. 

Ароматизированный кофе

Ароматизированный кофе

Для того, чтобы разнообразить ассортимент кофе, было придумано добавить в него различные ароматы. Начиналось все довольно банально - первой была естественно корица (не трудно догадаться, правда?). Затем постепенно начали экспериментировать, добавляя различные фрукты, пряности, цветочные растения... 

Нежный латте в домашних условиях

Нежный латте в домашних условиях

Латте готовят на основе готового эспрессо, с добавлением взбитого молока, которое образует кремовую пенку. У нас обычно его готовят с таким соотношением компонентов: часть кофе, к двум частям молока, и одна часть пены. Латте можно спутать с капучино (отличается большим количеством пены) и маккиато (в нем только пена из молока, а молоко отсутствует). 

Адреналино

Адреналино

Сегодня уже конечно не такой жаркий день, как раньше. Но все же, если вам хотелось бы как-то разнообразить скучные будни, можно попробовать отвлечься от стандартных напитков, и попробовать новенькие. 

Квакеры

Квакеры

Что означает квакер? Есть такое понятие в кофейной индустрии. Все очень просто это дефективное кофейное зернышко. На клеточном уровне структура стенок этих зерен очень тонкая, в ней нет целлюлозы. Вкусовые качества у такого кофе значительно хуже, чем у нормального. Квакеры имеют пустой привкус бумаги или травы, аромат не выразительный. 
Почему так случается? 

Процесс декофеинизации кофе

Процесс декофеинизации кофе

Почему случается так, что человек обожает кофейные напитки, буквально "кайфует" от вкуса ароматного кофе, но по состоянию здоровья, ему необходимо себя ограничивать? На этот вопрос вряд ли найдется ответ. Зато есть ответ, что можно предпринять в таком случае. 

Флэт Уайт (flat white)

Флэт Уайт (flat white)

"Плоский белый" (в переводе с английского) это напиток, который иногда путают с латте либо капучино. Но у него более яркий и насыщенный вкус кофе, хотя объемы действительно напоминают капучино (примерно 250 мл). Главное отличие намного меньше молочной пены (слой примерно пол сантиметра). Такое сочетание было придумано в Новой Зеландии не так давно, в 80-х годах. 

Кофе в чалдах и их преимущества

Кофе в чалдах и их преимущества

Не так давно специалисты кофейной индустрии изобрели новый вид упаковки кофе, который сейчас стремительно набирает популярность. Они создали небольшие пакетики, в которых расфасован пресованный кофе. В каждом из них содержится приблизительно 7 граммов смешанной арабики и робусты (наиболее распространенный вариант). Но могут быть и другие композиции. 

Кофе родом из Индии

Кофе родом из Индии

На сегодняшний день Индия занимает шестое месте в мировом рейтинге по выращиванию кофейных зерен. В этой стране все процессы, связанные с кофе делаются вручную. Люди, работающие с зернами знают множество секретов, которые передают из поколения в поколение.

{literal} {/literal}